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COCINA
FRÍA
Alumnas en Prácticas de Cocina Fría
Programa de clases
- División de la Cocina Fría: Aperitivos, Entremeses,
Ensaladas, Sándwiches
- Clasificación de la Cocina Fría
- Ingredientes. Cómo escogerlos
- Aperitivos: Canapés, Barquillos, Tartaletas,
Empanadillas, Volovanes, Crudites, Frituras pequeñas
- Entremeses: Ensaladas compuestas, huevos duros
rellenos, preparaciones de algunos pescados marinados, Embutidos, Terrinas,
Charcutería.
- Ensaladas: Frías, Calientes, Vinagretas, etc.
- Sándwiches: Panes, Fríos, Calientes, etc.
Características del curso:
| DÍAS DE LA SEMANA |
Miércoles y Jueves
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De 2:30 p.m a 6:30 p.m |
| DURACIÓN DEL CURSO |
Septiembre-Diciembre |
4 meses
Total de horas:
140 horas
aproximadamente |
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COSTOS: |
MENSUALIDADES:
Bs.80.000,00 |
La alumnas se compromete
a traer: Gorro, delantal y filipina, más juego de cuchillos y tabla. |
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TÍTULO QUE RECIBES: CERTIFICADO
ASISTENTE DE CHEF EN COCINA FRÍA
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| LOS GRUPOS
SON DE 10 PERSONAS MÁXIMO |
Las alumnas que se inscriban en este módulo y
que formen parte del curso de Técnico en Gastronomía seguirán
cursando las materias correspondientes al apartado de de materias comunes,
a saber:
- Fundamentos del servicio (Régimen semestral)
- Servicio Cinco Estrellas (Régimen semestral)
- Microempresa: que incluye la elaboración
de un proyecto factible de Microempresa
- Computación
- Contabilidad Básica
- Inglés Básico
- Liderazgo y Ética Profesional
Las alumnas que
sólo realicen las materias prácticas, correspondientes a
este módulo, obtendrán el Certificado de Asistentes de
Chef en Cocina Fría, y no cursaran las materias comunes. El
costo de inscripción para estas alumnas es de Bs. 35.0000,00
Como parte de nuestra misión de ayuda a jóvenes de escasos recursos,
en situación de riesgo, el Instituto ha implementado un régimen de beca-trabajo,
lo que favorecerá los estudios de aquellas jóvenes que presenten dificultades
económicas, previo estudio socio-económico de su situación familiar.
Para
solicitar información puedes escribirnos a: resolana@resolana.com.ve
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